Degerminator
Tehnologie
Degerminatorul îndepărtează părți de pericarp, embrion, și vârf printr-o singură trecere a boabelor de porumb prin mașină.
Utilajul are în dotare ventilator pentru aspirație.
Pentru un flux de lucru mai eficient, utilajul poate fi echipat cu un Șnec Transportor
Avantaj
Degerminatorul este proiectat în scopul de a fi folosit înainte de Moara de Porumb pentru a crește drastic calitatea mălaiului produs de către moară.
Instalarea în flux a Degerminatorului asigură următoarele avantaje:
- calitate PREMIUM pentru toate produsele obținute (mălai, faină de porumb, furaj);
- risc minim de râncezire a mălaiului produs;
- valabilitate extinsă a produselor finite;
- produse obținute cu valoarea de întrebuințare mare în diferite industrii conexe (fabrici alcool, bere, pufuleți, snacks-uri, patiserii, furaje);
- rata de extracție a mălaiului de calitate este net superioară față de tehnologiile tradiționale;
- crupe strălucitoare, plăcut aromate, cu aspect comercial atractiv;
- tehnologie uscată, igienică;
- siguranță alimentară conform normelor HACCP;
- uzura valțurilor morii redusă;
- creșterea fiabilității întregii instalații.
Degerminatorul și Moara de Porumb fac parte din Moara de Porumb Degris.
Vechi și Nou
Vechi
Tehnologia clasică constă în curățirea primară (tarare/aspirare), măcinare, cernere.
Prelucrarea modernă a porumbului presupune curățarea ca primă fază de lucru și eliminarea corpurilor străine care măcinate ar scădea calitatea produsului finit:
- praf, pământ, nisip, pietre;
- metale, plastic;
- semințe ale altor plante.
Vechea tehnologie presupune măcinarea boabelor întregi. Acest lucru are mai multe dezavantaje:
- pe suprafața bobului pot rămâne bacterii, mucegaiuri, diverși contaminanți improprii consumului uman;
- vârful bobului este măcinat și rămâne într-un procent mare în masa produsului finit, conferind un aspect impur.
Deoarece germenul devine rânced foarte repede după măcinare, termenul de valabilitate al produselor este foarte scurt. Datorită procentului foarte mare de praf din masa de măciniș se absoarbe umiditate din atmosferă și se formează aglomerări („cocoloși”), mălaiul având gust și miros modificat (acru).
Nou
Cea mai bună calitate în prelucrarea porumbului se obține atunci când curățirea inițială (tarare/aspirare) este continuată, la un alt nivel calitativ, cu procesul de Degerminare.
Degerminarea este un proces tehnologic avansat, care oferă un grad mai mare de control asupra calității curățirii.
Îndepărtarea pericarpului, embrionului, și a vârfului înainte de măciniș reprezintă cheia obținerii unui mălai de calitate superioară.
În urma degerminării se obțin crupe de diferite mărimi cu valoare nutritivă ridicată, fiind bogate în carbohidrați, vitamine, minerale, proteine, și fibre dietetice.
Caracteristici Tehnice Generale
| procent degerminare | 98% |
| voltaj | 380 V |
Caracteristici Tehnice Degerminator D1
| capacitate măcinare | 2÷400 kg/h |
| putere instalată | 7,5 kW |
| gabarit | 1200 × 900 × 1200 mm |
| masa | cca. 250 kg |
Caracteristici Tehnice Degerminator D2
| capacitate măcinare | 4÷600 kg/h |
| putere instalată | 11 kW |
| gabarit | 1800 × 1400 × 1500 mm |
| masa | cca. 450 kg |